Llegó el otoño,la vuelta la cole, las hojas cayendo de los árboles y otros muchos atractivos.
También esta nueva estación nos trae nuevos productos de temporada:
Coles, boniatos, espinacas, manzanas, membrillos,....
No vamos a quedar con un espectacular producto, la calabaza, para hacer una perfecta receta para este tiempo.
Ingredientes
- 800 gr de calabaza
- 2 puerros
- 50 gr de copos de bacalao Uranzu
- 1 lomo de bacalao Uranzu
- 50 gr de arroz
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Pelamos y troceamos la calabaza.
Picamos los tallos de los puerros.
Retira la parte verde de los puerros (reserva la parte verde para hacer un caldo)
Añadimos aceita a la cazuela, lo calentamos, se rehogan la calabaza y los puerros.
Añade el arroz y los copos de bacalao. Mezclamos, cubrimos con agua cocemos durante unos 15-20 minutos.
Añadimos la nata y pasamos por el pasapurés.
Servimos las crema a la cual hemos añadido los dados de bacalao y espolvoreado el perejil
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FOTO: www.hogarmania.com