Bacalaos Uranzu

Remojón, ensalada de naranjas con bacalao

Remojón

El remojón o remojón de naranja es un plato de la gastronomía andaluza de clara procedencia árabe.  Su preparación puede variar , pero todas mantienen en común el uso de la naranja y el aceite de oliva, ambos productos propios de la zona donde se consume este plato. De hecho, otros nombres con que se conoce son naranja en aceite o ensalada de naranja.

Ingredientes:

  • 2 naranjas grandes
  • 100 g de aceitunas negras
  • Tres cucharadas de aceite de oliva
  • Media cebolla
  • 150 g de bacalao desmigado extra
  • Una pizca de pimentón dulce

 

Modo de elaboración:    

Pelar las naranjas minuciosamente, retirando por completo la capa de piel blanca y trocear en dados grandes

Picar la cebolla y el bacalao y colocarlo todo en un cuenco.

Repartir las aceitunas por encima.

Antes de servir, aliñar con unas gotas de aceite y pimentón dulce.


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