El remojón o remojón de naranja es un plato de la gastronomía andaluza de clara procedencia árabe. Su preparación puede variar , pero todas mantienen en común el uso de la naranja y el aceite de oliva, ambos productos propios de la zona donde se consume este plato. De hecho, otros nombres con que se conoce son naranja en aceite o ensalada de naranja.
Ingredientes:
- 2 naranjas grandes
- 100 g de aceitunas negras
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Media cebolla
- 150 g de bacalao desmigado extra
- Una pizca de pimentón dulce
Modo de elaboración:
Pelar las naranjas minuciosamente, retirando por completo la capa de piel blanca y trocear en dados grandes
Picar la cebolla y el bacalao y colocarlo todo en un cuenco.
Repartir las aceitunas por encima.
Antes de servir, aliñar con unas gotas de aceite y pimentón dulce.